但馬わかめ
こんにちは。光と海と風を感じる海辺の小さな宿まる屋若大将、藤原啓太です。
今日から５月。そして、GoldenWeek2017が始まりました。
隣町の豊岡市では昨日、最高気温30℃を越えたそうです。
天気がいいのは嬉しいことですが、真夏のような暑さは、もう少し待って頂きたいですね^^;
GoldenWeek2017に過ごされた日々がステキな思い出となるように、大切な
家族や友人とのご旅行をどうぞ、お楽しみください！
目次
《レストラン桜桃》
４月より開始いたしましたまる屋内レストラン桜桃（ゆすらうめ）での営業、
地元の方々に多く利用頂いています。
ありがとうございます。
僕が地元に帰ってきたことをきっかけに来て頂いた方々も見られて、本当に嬉しいです。
桜桃のGoldenWeek２０１７期間中の営業についてお伝えいたします。
３、４、５日は、ランチの営業を
お休みさせて頂きます。
６日より、ランチの営業をいたしますので、よろしくお願いいたします。
《久々に頂きました》
但馬では、おなじみの乾燥若布を先日久しぶりに食べました。
４，５分水で戻してから味噌汁へ。
磯の香りとシャキシャキ食感がたまりません！
但馬の乾燥若布には「イタメ」と「シオメ」があり、今回食べたのは
「シオメ」の方です。
「イタメ」は、いくつかの工程を経て手間ひまかけて作られていて、現在では
作られる方が少なくなり、かなり希少性の高いものになっているようです。
先日、柴山漁港の競りにも並びました
「シオメ」の乾燥若布は、但馬内の道の駅やスーパー、漁協の直売所などで
販売されています。
100ｇ入りで大体1,000円前後する若布ですが、保存もきき、水に戻すと増えます
ので長く楽しめると思います。
《どのくらい増えるのか》
乾燥若布２ｇがどのくらい大きくなるのか試してみました。
４，５分水につけてふやかし、
ギュッと水分を絞ります。
６倍になりました！！
（商品の説明には、約８倍になると
ありましたが、若布個々により多少
戻り具合に差があるようです）
ちょうど味噌汁２人前くらいです。
味噌汁の中に入れるとこんな感じです。
食感と香りが最高です！お２人で朝食に味噌汁を毎日飲まれると
すれば、乾燥若布１ｇ１人前となりますので、１００ｇで５０日も楽しめます！
若布には、免疫力向上や生活習慣病、眼精疲労の予防・改善などが期待されるようです。
但馬わかめのお味噌汁は、レストラン桜桃では「お昼の会席」に、ご宿泊の方には
朝食でご用意しています。
日本海の春の恵みを是非、召し上がってみてください。
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