但馬(たじま)の魅力を伝えたいまる屋若旦那、藤原啓太のブログです!

11月6日ズワイガニ漁解禁!待ちに待った初競りが行われました

2021/11/09
 
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香美町の海側(香住)出身まる屋若旦那、藤原啓太です 10年間の大阪生活を終え、2016年6月より、 地元へ帰って参りました 兵庫県北部の但馬(たじま)地方は、東京都と 同じくらいの面積がある広大な田舎です! 豊岡市の城崎温泉や出石城下町、神鍋高原、朝来市の 竹田城跡に生野銀山、養父市の天滝や氷ノ山、そして 美方郡の余部橋梁、湯村温泉、漁師町 JRの列車が一時間に一本だったり、夜間に車で走ると 鹿やタヌキが飛び出してきたりと、多少不便なことも あるけども、ええとこが沢山あります! そんな但馬の魅力を日々、感じまくっております^^ マラソンが好きです! 香住・ジオパークフルマラソン みかた残酷マラソン、 大阪マラソン2015、淀川マラソンに出場経験有り 走るのは速くない。でも走るのは好き! 日本酒が好きです! 但馬(たじま)の地酒、蔵ごとに 個性があっておもしろい! 香住鶴→ちょっと甘めでスイスイ飲める 此の友→すっきりキレイ系からしっかり系 銀 海→落ち着いた味わいやキリッと感 竹 泉→旨味しっかりで燗酒向き 個性豊かな日本酒をまる屋で楽しんでください!

おはようございます。2021年11月6日、今シーズンのズワイガニ漁が解禁になりました。

一般的な呼び名が「ズワイガニ」、山陰地方では「松葉ガニ」、さらに水揚げされた各港によって「越前ガニ」や「柴山がに」、「津居山がに」などの呼び名があります。沢山名前がありますが、全て「ズワイガニ」のことです。

11月6日午前0時にカニ漁が解禁になるということで、但馬内の各港では5日に漁場へ向けて漁船が出港していきました。

そして、6日の午後に浜坂港、香住港、津居山港で初セリが行われました。今年は、城崎温泉から一番近い津居山港の初セリを初めて見てきました。

津居山港のカニの競り

仲買人もギャラリーもメディアも沢山

かにの選別方法や並べ方、競り方、競り人の掛け声は各港によって全く違います。津居山港ではトロ箱に並べられて競りにかけるスタイル。競り人の掛け声も威勢がいいのなんの(笑)柴山港の競りとはまた違って新鮮でした^^

柴山港での初セリは7日午前7時。初日ということで7隻の水揚げがあり、競り場を全て埋め尽くすほどのカニが並びました。シーズン一発目はちょっと緊張しますが、必要分の仕入れを終えて初日の競りは無事に終了。水揚げを終えた漁船はすぐにまた出港していきました。

今年は、様々な要因からカニの価格高騰が予想されています。初日は例年通り需要が高まる時ですので高水準で売買されていました。この相場が今後どうなるか、需要と供給のバランスや海の時化具合、天候によってもかなり左右されます。安定して水揚げが続いてほしいですね。

カニの解禁に合わせてまる屋の自家製ポン酢の販売も開始しました。

昨年3月、今までお世話になっていた竹野町の木瀬醤油さんが廃業されました。ポン酢のベースとなる醤油と販売用ポン酢の製造作業をお願いしていたため、廃業の知らせは非常に残念でした。その後、木瀬さんとご相談して、朝来市のこむらさき醸造さんという醤油蔵をご紹介していただきました。醤油の味わいが木瀬さんのものとよく似ています。昨シーズンはこむらさき醸造さんの醤油をベースにポン酢を製造し、宿でご用意いたしました。お客様からの好評をいただいたので、満を持して今シーズンより販売を開始いたします!今まで通り、ちょっと甘めで酸味が穏やかなポン酢に仕上がっています。まる屋にて販売しておりますのでお越しの際はぜひお求めください!

今年のカニシーズンがいよいよ始まりました。年内土曜日、日曜日は満室、平日も埋まりつつありますが、年明けはまだまだ空室がございます。柴山港で水揚げされた美味しいカニをぜひ召し上がってください。ご予約お待ちしております。


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香美町の海側(香住)出身まる屋若旦那、藤原啓太です 10年間の大阪生活を終え、2016年6月より、 地元へ帰って参りました 兵庫県北部の但馬(たじま)地方は、東京都と 同じくらいの面積がある広大な田舎です! 豊岡市の城崎温泉や出石城下町、神鍋高原、朝来市の 竹田城跡に生野銀山、養父市の天滝や氷ノ山、そして 美方郡の余部橋梁、湯村温泉、漁師町 JRの列車が一時間に一本だったり、夜間に車で走ると 鹿やタヌキが飛び出してきたりと、多少不便なことも あるけども、ええとこが沢山あります! そんな但馬の魅力を日々、感じまくっております^^ マラソンが好きです! 香住・ジオパークフルマラソン みかた残酷マラソン、 大阪マラソン2015、淀川マラソンに出場経験有り 走るのは速くない。でも走るのは好き! 日本酒が好きです! 但馬(たじま)の地酒、蔵ごとに 個性があっておもしろい! 香住鶴→ちょっと甘めでスイスイ飲める 此の友→すっきりキレイ系からしっかり系 銀 海→落ち着いた味わいやキリッと感 竹 泉→旨味しっかりで燗酒向き 個性豊かな日本酒をまる屋で楽しんでください!
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